POMME + SUCRE BRUN
PRODUCTEUR / FERME LUIS WICHO VALDES
VARIÉTÉ BOURBON, CATURRA, CATUAI
PROCESS LAVE
NOTES DE DÉGUSTATION POMME + SUCRE BRUN
Luis « Wicho » Valdés III est producteur de troisième génération des fermes Santa Isabel et San Lorenzo, situées entre 1400 et 1500 mètres d’altitude, à proximité de la Ville de San Cristobal, département de Alta Verapaz, dans la région de Cobán. Cette région est connue pour l’excellence de ses cafés. Elle se caractérise par son climat humide, ses précipitations constantes et surtout le fameux « chipi chipi », sorte de bruine locale. Voilà 20 ans que Wicho produit du café de spécialité de qualité dans ses deux fermes, Santa Isabel et San Lorenzo en garantissant le respect des sols et de la forêt environnante.