KENYA - KII KIRINYAGA

  • €12,40
  • Prix régulier €12,40
Taxes incluses.


CASSIS

PAYS KENYA
PRODUCTEUR / FERME KII KIRINYAGA
VARIÉTÉ SL28 et SL34
PROCESS LAVÉ
NOTES DE DÉGUSTATION CASSIS

 

La ferme Kii Factory appartient à la Coopérative Rungeto. Rungeto se compose de 850 membres. La ferme a été construite en 1995 au pied du mont Kenya. Son nom provient de la rivière qui coule tout près et qui sert également pour laver le café. Beaucoup d'efforts ont été mis en place pour la qualité, pour donner des cafés aux profils complexes et propres.

Le café est cueillit bien mûre à la main et emmener à la ferme.

Dépulpage des cerises

Fermentation 16-24 heures en fonction de la température ambiante.

Lavage du café avec l'eau de la rivière Kii

Trempage dans l'eau durant 12 heures. Eau filtrée et réutilisée dans le Réseau

Séchage sur lit africain environ 14 jours.