KENYA - TANO NDONGO

  • €12,40
  • Prix régulier €12,40
Taxes incluses.


BLEUETS

PAYS KENYA
PRODUCTEUR / FERME TANO NDONGO
VARIÉTÉ SL28 et SL34
PROCESS LAVÉ
NOTES DE DÉGUSTATION BLEUETS

La ferme Tano Ndongo a été créé en 1965 et n'utilise que la Variété SL28, la variété signature du Kenya. La haute altitude de  1820m apporte une bonne complexité en tasse.

Derrière cette ferme se cache les Frères Muuru : Francis, David, James, John et Joseph. Cette année la ferme a produit 180 sacs au total.
La récolte des cerises se fait entre Octobre et Janvier.

Fermentation sèche en tank de 24h

Lavage

Bain froid de 24h pour développer les amino acides, ce goût caractéristique du Kenya.

Séchage 11-14 jours, trier et emballer.