AGRUMES + JASMIN
PAYS PEROU
PRODUCTEUR / FERME JAMES GONZALEZ
VARIÉTÉ GEISHA
PROCESS LAVE FERMENTATION ANAEROBIQUE
NOTES DE DÉGUSTATION AGRUMES + JASMIN + FLORAL
La ferme est située dans le nord de la région de Cajamarca près de Jaen.
James a grandi sur la ferme et aide son père depuis son enfance.
Cette année est la première récolte de Geisha planté il y'a seulement quelques années.
Le café est fermenté 60 heures avec la parche et ensuite laver.